蓮根のカリッとサクサク天ぷら その①

蓮根のカリッとサクサク天ぷら その①

Description

{卵}を使わず{マヨーネーズ}を使いカリっとサクサクした天ぷらができます。試してください。おいしいです。

材料 (1~2人前)

蓮根(れんこん)
1/2本
小麦粉(薄力粉)
大さじ4杯
マヨネーズ
小さじ2杯
水(衣用)
小さじ2杯
酢水(蓮根のアク取り用)
適量
サラダ油
適量

作り方

1

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①{蓮根}の皮をスライサーで取り「輪切り」にして{酢水}に浸(つ)ける。酢水=酢(少量)+水(適量)30分以上浸ける。

2

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②ボールに{小麦粉,マヨネーズ,水}を入れ、よく混ぜる。

3

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③{蓮根}を入れ揚げていく。

4

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④フライパン(卵焼き用)に{サラダ油}を入れ揚げていく。

5

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⑤170度の油で揚げる。目安は衣を揚げたとき「パチパチ」とすぐ揚がったら具材を揚げる。中火のやや強火

6

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⑥{サラダ油}の量は{天ぷら}が半分浸(つ)かる程度で十分。

7

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⑦揚げたら「キッチンペーパー」で{油}を取って、出来上がり。

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⑧「わさび塩」に付けて食べても、おいしい。

9

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⑨{麺つゆ}に付けて食べても、おいしい。

コツ・ポイント

☆「蓮根のカリッとサクサク天ぷら その②」を一緒に作ったりして、食べ比べてください。

このレシピの生い立ち

なし。
レシピID : 4513857 公開日 : 17/05/09 更新日 : 17/05/09

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