新ごぼうと豚肉のさっぱりごはん

新ごぼうと豚肉のさっぱりごはん
カリッとした豚肉が食感のアクセントに♪

材料 (4人分)

2合
豚バラ肉
100g
ごぼう
100g
梅干し
4個
大葉
5枚
400ml
<A>
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ2
<B>
大さじ1
小さじ1/2

1

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

2

写真

豚バラ肉は一口大に切り、フライパンでカリッとするまで炒め、<A>を加えて煮からめます。

3

ごぼうはたわしで水洗いし、ささがきにして水にさらします。大葉は千切りにします。

4

写真

土鍋に米、だし汁、<B>を入れ、全体を軽く混ぜます。ごぼう、梅干しを加え、蓋をして中強火にかけます。

5

12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

6

写真

15分蒸らし、豚バラ肉を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、大葉を添えます。

コツ・ポイント

新ごぼうの香りが引き立つごはんです。梅のクエン酸と豚肉のビタミンB2には疲労回復効果があるので、疲れやすい梅雨の時期にぴったりです。

このレシピの生い立ち

<よりみち2017.6月号 土鍋レシピ>
柔らかく香りがよい新ごぼうを使って、初夏を感じる炊き込みごはんを作りました。(作:みづき)
レシピID : 4514033 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

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