浮き粉de手作り♡えび蒸し餃子♪

えび餡の材料を準備する。
むきえびをボウルに入れ、酒と片栗粉を適量入れる。
手でもみ、水でよくすすぎ、くさみをとる。

むきえびの水気を拭き取り、まな板の上で細かくたたく。
プリプリの食感が美味しいので、あまり細かくしないでね！

小ねぎは小口切り、新玉ねぎと生姜は、みじん切りにする。
材料を混ぜあわせて、よく練る。
後から、干し桜海老を加える。

手で触れるくらいになったら、耳たぶの柔らかさになるまで捏ねる。直径3〜4cmの棒状にする。
16個等分にし円形に伸ばす。

生地をクッキングシートで挟み、麺棒で伸ばす。伸ばす度に、えび餡を入れ包んでいく。
冷めると伸びないので温かいうちに包む。

セイロ(蒸し器)にクッキングシートを敷き、餃子を並べて強火で５分間蒸す。
皮が透明になればOK〜♪

同じ浮き粉の皮で、『ベジ蒸し餃子』も美味しくできたので、是非どうぞ！
(*^_^*)

レシピID:4520581