メインになっちゃうふわトロもやし炒め

水に鶏ガラスープのもと、砂糖、醤油、みりん、胡麻油を混ぜておきます。水溶き片栗粉も作っておきます。

もやしは洗い、ざるにあげておきます。玉ねぎは薄く切り、カニカマはほぐし、豆腐は一口大に切っておきます。

フライパンに胡麻油を入れ、モヤシと玉ねぎを、少ししんなりするまで中火強で炒めます。

グツグツしているところに、水とき片栗粉を入れ、フライ返しでとろみが付くまで丁寧に混ぜます。

とろみが付いたら溶き卵を円を描くように入れます。

ゆっくり大きくフライ返しで返し、卵が半熟くらいで火を止めます。余熱で煮えちゃいます。