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野菜は白っぽい好みの野菜を用意して下さい。 セロリは4cm位の長さのスティック状に切る。ラディッシュは半分に、レンコンは輪切り、カリフラワーは小房に分ける。カリフラワーとレンコンはさっと茹でる。
漬け汁とにんにくを火にかけて煮立って3分位火を通す
綺麗な容器に野菜と熱いままの汁を入れ、冷めてからふたをし冷蔵庫に入れ半日以上漬け込む。冷蔵庫で4~5日で食べきってください!