マッシュルームとそばの実のピューレ
デリスメッド
作り方
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1
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鍋で水(分量外)を沸騰させ塩を入れ、そばの実を１５分茹でる。ざるで水を切る
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2
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マッシュルームをカットする。フライパンでオリーブオイル大さじ１を熱したら、全体が黄金色になるまで５～７分程焼きます
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3
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マッシュルーム取り出し、同じフライパンにバター大さじ２を加える。
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4
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玉ねぎ、にんにく、人参をカット（できたら人参は粗くおろす）したら、弱火で１０～１２分キャラメル色になるまで焼く
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5
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じゃがいもは皮をむいて１cm角に切る。鍋に移し水を入れ沸騰させたら２のマッシュルームとコショウの実を加える
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6
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火を弱め、蓋をし１５～２０分程じゃがいもがやわらかくなるまで茹でる
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7
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別の鍋にスープをこす。フードプロセッサーにそばの実、マッシュルーム、じゃがいも、４を入れ滑らかになるまでブレンドする
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8
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７を再び鍋に移し、沸騰したら蓋をして５分程弱火にかける。
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9
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みじん切りにしたディル、パセリ、バジル、オレガノ、ローリエ、バター、塩を加えさらに５分火にかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
普段はそばの実をそのまま食べることが多かったので、そば湯をヒントにビシソワスープを参考にしたレシピを考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
デリスメッド
