大葉入りゴーヤチャンプル—

ゴーヤは半分に縦半分に切り、種を抜いて５㎜厚さに切って塩をまぶしておく。

しんなりしたら、流水であらって軽く絞っておく。

大葉(青じそ)はざく切り、もめん豆腐は水切りし、もやしはひげ根を取る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて酒を加え、アルコール分が飛んだら取り出す。

豆腐は崩しながら入れて、焼き色がつくまで炒めて取り出す。

ゴーヤ、もやしもそれぞれさっと炒めて取り出しておく。

しょうゆとかつおぶしを加え、最後に大葉(青じそ)を加えて和えて器に盛る。