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野菜だけの春巻き♪

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Description

六種類の野菜だけで作った、とっても『ヘルシーな春巻き』ですが、コクを出すための工夫をしておりますっ！

材料 （３人分）

キャベツ
２００ｇ
たまねぎ
１００ｇ
しいたけ
４枚
えのきだけ
１００ｇ
ニンジン
５０ｇ
ニラ
１／２束
春雨(乾燥)
２０ｇ
李錦記オイスターソース（チューブ入）
小１
しょうゆ
大１
白練りゴマ
大１
塩
小１／２
白胡椒
少々
春巻きの皮
１０枚

作り方

  1. 1

    キャベツは粗い千切り、たまねぎとしいたけは薄切り、えのきだけは石づきを取って半分に、ニンジンは千切り、ニラは３ｃｍに切る

  2. 2

    春雨は、はさみで５ｃｍに切る。調味料はあらかじめ小さめの容器の中に合わせておく

  3. 3

    鍋の中に、野菜を一つずつ重ねていき、塩を少々振って蓋をし、弱火で蒸し煮にする

  4. 4

    蒸し煮が出来たら、春雨を入れて水分を吸収させ、なじんだら合わせ調味料を入れて全体を混ぜる

  5. 5

    写真

    バットに移して、荒熱を取る

  6. 6

    春巻きの皮に、１０等分した餡をのせて巻き、端を水溶き小麦粉を付けてしっかり閉じる

  7. 7

    １７０度でじっくりと揚げ、後半は温度を上げてカラッと揚げる(２分～)

コツ・ポイント

野菜の蒸し煮は、甘みを引き出すためにじっくりと火を通してください
皮で巻き終わったら、すぐに油で揚げるとべとつかず綺麗に出来上がります♪

このレシピの生い立ち

野菜だけの旨みと甘みを引き出すのに、蒸し煮にすることで可能にしました。コクを出すために調味料にもこだわって配合しました～
何も付けなくても、しっかりと味がついているので食べ応えもあります♪
レシピID : 4561308 公開日 : 17/06/05 更新日 : 20/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年9月26日
写真
Remtan
野菜だけなのに練りゴマがコクを出していて、美味しかった。

美味しそうなきつね色に揚がっていて素敵♪

2017年6月28日
初れぽ
写真
くるくるサヤポン
野菜が甘い！とっても美味しかったです♪

カラリと、とても美味しそう～♪

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クックFJ4IA2☆
野菜だけの春巻き♪
by クックFJ4IA2☆