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鶏むね肉はひと口大に、削ぎ切りにし、塩胡椒しておく。
芽ひじきは、食べやすい大きさにザク切りにしておく。
フライパンに油をひいて、薄切りにしたニンニクを炒めて、香りが出たら鶏むね肉を並べて入れる。
酒を少々振って、フライパンの蓋をして、蒸し焼きにする。中火〜弱火くらい。
鶏むね肉の赤みが無くなって、火が通ってきたら、芽ひじきを入れて、炒め合わせる。
芽ひじきが少ししんなりしてきたら、ナンプラーを回し入れて、さっと炒め合わせて、火を止めて完成。