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玉ねぎ、人参、くるみは干し椎茸の戻し汁と酒と一緒にフードプロセッサーでペースト状にする
ごま油でひき肉を炒め強めに塩胡椒をして、1を加えて焦げないように炒める
色が変わって水分が飛んできたらみじん切りにした椎茸、ニンニク、赤味噌を入れる
黒ごまペーストを入れてごま油をひと回しかけたら完成
トッピングはネギは小口切り、紅生姜は2ミリくらいに切る。きゅうりは画像のように切る(千切りじゃないですよ〜)
茹でたうどんにたっぷりかけてお食べください