簡単給食　まごわやさしいサラダ

Name: 簡単給食 まごわやさしいサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツ 1～2枚（120ｇ）; にんじん 1/5本（40ｇ）; 乾燥わかめ 1ｇ; 大豆水煮 20ｇ; かちり 16ｇ; 干し椎茸 1～2個（16ｇ）; じゃがいも(小) 1/2個（60ｇ）; 調味料; しょうゆ 大さじ1と1/3; 砂糖 小さじ1と1/2; 穀物酢 小さじ1と1/2; ごま油 小さじ1/2; 白いりごま 小さじ1

Description

まごわやさしい（まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも）食材を使った栄養たっぷりのサラダです。

簡単！★町田市の給食

材料（4人分）

1～2枚（120ｇ）

1/5本（40ｇ）

1ｇ

20ｇ

かちり

16ｇ

干し椎茸

1～2個（16ｇ）

じゃがいも(小)

1/2個（60ｇ）

■ 調味料

しょうゆ

大さじ1と1/3

砂糖

小さじ1と1/2

穀物酢

小さじ1と1/2

ごま油

小さじ1/2

白いりごま

小さじ1

作り方

1

わかめ、干し椎茸は水で戻す。戻したら、椎茸は薄くスライスする。
2

キャベツ、にんじんは細切りにする。
3

キャベツ、にんじん、椎茸を湯に入れてゆでる。ゆであがったら冷ましておく。
4

かちりは乾煎りする。
5

じゃがいもは千切りにする。水にさらさず、素揚げにする。
6

調味料をすべて混ぜ、加熱する。
7

野菜（じゃがいも以外）、わかめ、だいず、かちり、６の調味料を入れ、和える。
8

お皿に盛り付けし、最後に５のじゃがいもを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

もやしや小松菜などお好みの野菜を入れてもかまいません。調味料を作るのが大変な時は、市販のしょうゆドレッシングや中華ドレッシングを使うと簡単ですよ。

このレシピの生い立ち

中学校給食では、豆類や海藻類など、日頃の料理で取り入れにくい材料を使ったメニューが多くあります。かちりを入れることで、カルシウムも同時に摂取できます。

レシピID : 4573704 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/03

このレシピの作者

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