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鯛のあら炊き

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覚書

材料

鯛のあら
1尾分
酒、みりん
100
水
120
砂糖
大5
醤油
大5〜6
みつば
適量

作り方

  1. 1

    あらにお湯をかけてから水で綺麗に洗う

  2. 2

    切ったごぼうを水にさらしておく

  3. 3

    ごぼう、みず、酒、みりんを煮立たせる

  4. 4

    鯛を入れて強火で沸騰させたら、砂糖を入れて落し蓋。
    中火で5.6分煮る

    一回味見

  5. 5

    醤油を入れて落し蓋で煮汁が少なくなるまで煮る

    味見して整える

  6. 6

    食べる前に身を取り出したら、汁だけ煮詰めてとろみがついたら身にかける

    みつばをそえて完成☆

コツ・ポイント

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レシピID : 4579674 公開日 : 23/02/07 更新日 : 23/02/07

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鯛のあら炊き
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