鯵とお芋の韓国風煮

鯵とお芋の韓国風煮
小さい鯵が手に入り、何か変わったものに使おうかなーということで。ホクホクしたじゃが芋と鯵が合う!!
煮卵もめっちゃうまいです。

材料 (一人分)

鯵(小)
2匹
じゃがいも
1個
玉葱
1/4個
小麦粉
適量
少々
小さじ1/2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1
胡麻油、サラダ油
適量
200cc
お好みでゆで卵
1個

1

鯵は三枚卸にして、キッチンペーパーで水分をとり、塩を振って表面に小麦粉をつける。

2

フライパンにサラダ油をねっし①を最初皮目を下にしてから、両面焼く。

3

じゃが芋は皮、芽を取り除き4~6個程度に切る。玉葱は1㎝弱ぐらいの厚さに切る。鍋にごま油を熱し、これらを入れて炒める。

4

玉葱がしんなりしてきたら水を加え、沸騰したら★印の調味料と、此処でゆで卵も加える。
落し蓋をして弱火に。

5

じゃがいもが柔らかくなってきたら②の鯵を加え、ちょっと煮て火を止める。
そして少し放置して味を染み込ませたほうが旨いです。

コツ・ポイント

是非ゆで卵は入れてください!!一日置くと味が染みてさらにいい~鯵は煮込むと形が崩れてくるのでさっとでいいです。
今回鯵は一匹単位だったので卸しましたが、切り身状態を使ってもいい。

このレシピの生い立ち

小さい鯵を入手、でもフライや蒲焼だけじゃつまらない~ということで作ってみました。
レシピID : 458130 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/11

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