具材やわらか*油あげの煮込みカレー*
作り方
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1
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具材を切っていきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむき一口大に切ります。
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2
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玉ねぎも皮をむき、3~5ミリ幅に切ります。
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3
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切ったじゃがいも・たまねぎをよく洗いましょう。
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4
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続いて油揚げを一口大に切ります。
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5
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油揚げの油抜きをします。お鍋にお湯をわかし、おあげがしんなりするまで軽く沸騰させたまま1~2分煮ましょう。
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6
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お湯を捨て(油揚げ落下注意です^^)箸などで絞るようにお湯と油を切ります。もちろんザルにあけても◎
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8
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煮立ったら弱火にし、8~10分ほど煮込みます。アクが出ていたら取り除きます。
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9
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おいもがやわらかくなったら、煮込み完了です。火を止めましょう。
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10
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ルーを入れて溶かします。
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11
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弱火でとろみが出るまで煮込んだら、ごはんにかけて完成です。
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コツ・ポイント
具材は、炒めず煮込むだけで十分やわらかくなります♪お好きな野菜などでもアレンジしてみてください^^
このレシピの生い立ち
昔から、カレー×油揚げの組み合わせが好きでした^^じゅわっと染み出すルーがたまらないのです…*