ズッキーニと豚の生姜焼き風スパゲティ

ズッキーニを乱切りにし水にさらしアクを取ります

エリンギ、舞茸を手で裂きます。大葉を千切り、ニンニクみじん切り、生姜をすりおろします

熱したフライパンにエリンギ、舞茸を素焼きします。焦げ目がついたら一旦外に置きます

熱したフライパンにオリーブオイルを入れニンニク、豚肉を焼きます。豚肉に火が通ったらエリンギを入れ軽く塩胡椒で炒めます

湯がいたスパゲティを入れ、生姜、砂糖、醤油、塩、みりんを入れ全体を混ぜ合わせます

お皿に盛り千切りした大葉を取り付けたら出来上がり