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薄切り豚肉のマリネ♡簡単サラダ仕立て

薄切り豚肉のマリネ♡簡単サラダ仕立ての画像

Description

豚肉でマリネ？…これが簡単美味しいんです！
いつもの豚の薄切り肉がおしゃれ味になると、夫＆子が申しております♡

材料 （4～5人分）

豚肉(薄切り・しゃぶしゃぶ用)
400g
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1片
塩、黒胡椒
ひとつまみ
■ 《マリネ液》
醤油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ2
レモン汁
大さじ3
■ 《サラダ野菜》
水菜
1/2袋
玉ねぎ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    水菜は3cm程度にカット、玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらします♪
    にんにくもスライスしておきます

  2. 2

    写真

    【漬けダレ】
    大きめのボールに《マリネ液》を用意します
    （ここにお肉が入ります）

  3. 3

    写真

    【にんにく】
    フライパンににんにく＆オリーブ油を入れてから弱火にかけ、じっくり焦らず揚げる様に香りを立たせます

  4. 4

    写真

    【低温焼き】
    3のフライパンの火を消してから豚肉を並べます♪
    弱火にし油が馴染む様にじっくり動かさずに焼きます

  5. 5

    写真

    【調味】
    豚肉のほとんど（8～9割程度）に火が入ったら塩＆黒胡椒を加えて混ぜ、火を止めます

  6. 6

    写真

    【余熱】
    火を止めた状態で蓋をし3分蒸らします（焼きすぎ＝固くなるのを防ぐ為）
    蓋をとり肉に赤い部分がなければOKです

  7. 7

    写真

    【完成】
    2のマリネ液に汁ごと加え混ぜ合わせ作業終了です♪
    粗熱がとれたら冷蔵庫で30分～半日…野菜と盛り付け完成です♡

コツ・ポイント

●にんにく：香りが立つように弱火でじっくりと…火加減にご注意を！
●豚肉：3の低温焼きでオリーブ油とよく馴染ませて、6で蒸らす（余熱調理）と、柔らかくとろりとしたお肉になります♪

このレシピの生い立ち

冷しゃぶ用によく作るタレに漬けただけの簡単マリネです♪
たっぷり野菜もマリネ液を回しかけると箸が止まりません！


レシピID : 4591882 公開日 : 17/06/23 更新日 : 17/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年8月12日
写真
ローディーはぴ
豚肉で初めてマリネ風サラダにしてみました。彩りに人参を入れ見た目鮮やかに。家族にも好評で夏らしい一品のレパートリーが増えました！
#マンネリ解消 #夏レシピ #水菜シャキシャキ #豚肉さっぱり #冷たくても美味しい #夏バテにもぴったり
2022年1月23日
初れぽ
写真
ドドレミ♪
豚薄切り肉の新しい食べ方、ありがとうございます。にんにく多めで…家族に好評でした。
#豚薄切り肉活躍
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たったふたりのＲ
薄切り豚肉のマリネ♡簡単サラダ仕立て
by たったふたりのＲ