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チリソースの材料を小鍋に入れ中火〜弱火にかけておきますお好みの濃さに煮詰まるまでしばらく放置します
ネギをみじん切りにしておきますお子様でネギが苦手な場合はレンジで少し加熱してネギの臭みをなくしておくと良いです
エビの下処理をします殻付きは尾を残しておくと焼いた時いい香りがしますが(尖った部分は切ります)全部剥いても良いです
背わたを取り水洗いし、酒少々で洗いますザルにあけ水けを切りさらにペーパーで拭き、片栗粉を薄くまぶします
フライパンにオリーブオイルを多めにひきエビを焼きます
両面焼き上がったらネギを加えて(お好みでにんにくも)ザッと混ぜ合わせ、強火にしてチリソースを回しかけます
フライパンをゆすってチリソースを煮からめ汁けが飛んだら完成です