なすとベーコンのトマトソース
きょんちけ
作り方
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1
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パスタ用にお湯を沸かしておく
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3
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フライパンに大さじ1/2くらいオリーブオイルとチューブにんにくを入れ、にんにくの香りが立つまで弱火で加熱する
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4
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玉ねぎを弱～中火でしんなりするまで炒める
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5
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ごく少量の水を加え、水分が飛ぶまで玉ねぎをさらに炒める
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6
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1度玉ねぎをパスタの皿に移し、なすとベーコンを炒める
ベーコンのほうが先に火が通るのでベーコンはカリカリになる前に取る
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7
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なすも皿に移し、ベーコンと玉ねぎをフライパンに戻し、トマト缶、コンソメ、塩コショウを加える
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8
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トマトソースの水分が減り、ドロっとしてきたらソースの完成
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9
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パスタをゆでる
(ゆで時間8分ならベーコンをとってナスを炒めてる間に茹で始めるといい)
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10
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茹で上がったパスタ、なすをフライパンに投入してソースと和える
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11
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パスタから盛りつけ、最後に具とソースをかけると見た目◎
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12
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粉チーズ、パセリをかけて完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎはじっくり炒めたほうがおいしいです。
パスタを和える段階でも粉チーズをたっぷり加えるとトマトチーズパスタに、トマト缶を入れるタイミングで鷹の爪半分も加えるとアラビアータになります！
パスタを和える段階でも粉チーズをたっぷり加えるとトマトチーズパスタに、トマト缶を入れるタイミングで鷹の爪半分も加えるとアラビアータになります！
このレシピの生い立ち
家に厚切りベーコンとナスがあったのでバイト先で出してたパスタを思い出して作りました
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きょんちけ
