厚切り豚ロース･ステーキ･改～マヨ味

豚ロースは両面筋切りをして、塩と粗挽きこしょうをすり込み、ラップをして冷蔵庫で1晩程度寝かす。

じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで2分加熱。

霜降りヒラタケは既に石突きはカットしてあるので、房をほぐしておく。

まずは強火で2分ほど、豚ロースは反転させ更に2分。

中火に落とし、スキレット・カバーをして4分ほど。カバーの水分を拭いて、豚ロースを反転させ、更に4分。

豚ロースはいったん引き上げる。

スキレットに豚ロースを戻し、上面におろしニンニクを塗る。しばらくして反転。さらにおろしニンニクを塗る。

この上にマヨネーズを載せ、カバーをしてしばらく置く。火は中火で。

霜降りヒラタケを戻し、カバーをして、火を止め、しばらく置く。