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フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れ薄焼き卵にし、細く切り錦糸卵を作ります。冷めてから切った方が綺麗に切れます
きゅうりは短冊切りにし塩を振り水気を絞り、おくらは茹で輪切りにし、みょうがは輪切り、大葉は千切りにしほぐしておきます
鰻の蒲焼きはグリルであたため1〜1.5cm幅に切ります。
合わせ酢を作り卵と大葉の半量を残し、1・2・3を和え器に盛り、残り半量の卵と大葉を上に散らします。
「うざく」の人気検索でトップ10に入りました。検索して下さった皆様有難うございます(2017年7月27日時点)(^-^)