スパニッシュオムレツ

玉ねぎはあらみじん切りに、ピーマンはみじん切りに、じゃがいもは小さくさいの目に切り水にさらす。

熱した小鍋でひき肉をぱらぱらになるまで炒め塩こしょうをし①を入れ玉ねぎとじゃがいもが透き通るまで炒める。

ボウルにたまごを割り★を入れて味付けをする。切るようにかき混ぜる。そこにあら熱が取れた②を加えて混ぜる。

表面がかたまったらフライ返しや皿などを使って裏返し、蓋をして今度は3分加熱して火を止める。

フライパン上で、フライ返しの先を包丁代わりに使って食べやすい大きさに切り分けて皿に盛る。