ロールなすベーコンのコンソメスープ煮
M′sきっちん
作り方
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1
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なすのヘタを取り除き洗って水分をふき取る。縦に半分に切り表面にオリーブオイル(分量外)を薄く塗っておく。
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2
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なすはスライサーなどで厚さ2～3ミリ程の薄さにカットし、さっと水にくぐらせる
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3
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ベーコンは縦に3等分にし細長い状態にする。今回使ったのはこちら
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4
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なすの皮目が上になるようにベーコンを巻き込みながら重ねくるくると巻いてパスタで留める
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5
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斜めからみるとこんな感じ。底をまっすぐに揃えたので倒れません。全部で12個出来ました。
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7
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炒めた玉葱を周囲に広げて、なすベーコンを中央に寄せて焼く。ここからは崩れやすくなるため、最後までなるべくなすに触らない。
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8
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なすとベーコンの間から湯気が出てきたらひたひたの水を入れコンソメを砕いて入れる。直径20㎝のフライパン使用。小鍋OK
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9
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乾燥パスタが柔らかくなるまで約10分ほど弱火で煮込み、塩コショウで味を調える
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10
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器に盛りつけパセリを散らす
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熱々も美味しいんですが、夏は冷やしても美味しいですよ。
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12
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10.21 クックパッドニュース掲載
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コツ・ポイント
なすは薄ければ薄いほどじゅわっと感が得られるので出来たらスライサーで、なければ頑張って包丁で。小さめのなすから巻き始め段々大きくするのと、なすを足すとき巻いてある下側に挟むように繋いでいくと上手くいきます。
このレシピの生い立ち
テレビでネギを立てて煮ると煙突状態になり、旨味を吸って美味しくなるといっていたのでなすでも出来るかとやってみました。それから、個人的に色々何かを巻くのが好きみたいですf(^_^;
M′sきっちん
