えんどう豆と豆乳のポタージュ

えんどう豆はさやからはずす。じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。パセリはみじん切りにする。

鍋に玉ねぎと水大さじ2を入れてフタをし、中火で加熱する。

ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。(約3分)

じゃがいも、えんどう豆が柔らかくなるまで加熱する。(約5分)

ローリエを取り出し、ミキサーにかけて、鍋に豆乳といっしょに入れ弱火で加熱する。

塩、ホワイトペッパーで味をととのえて器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。