とんてきガーリック炒飯♪

Name: とんてきガーリック炒飯♪
Yield: 1人分
Ingredients: とんてき（1人分）; 豚肩ロース又はロース 1枚; ガーリックオイル 適量; 目玉焼き 1個; ガーリックチップ/万能ねぎ 適量; 塩胡椒 少々; とんてきソース 40㏄; とんてきソース（2人分）; 赤ワイン 40㏄; 中濃ソース 40㏄; ケチャップ 40㏄; ガーリック炒飯（1人分）; ご飯 200g; 玉子 1個; ガーリックオイル 大さじ1; にんにくみじん切り 1/2片分; 塩胡椒 少々; 醤油 大さじ1; 万能ねぎ 適量; ガーリックオイルとチップ; にんにく 3片; サラダ油 100㏄

Description

夏バテ解消に！スタミナたっぷりのとんてきガーリックライスです！

作り方の動画あり（URLは工程10を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

■ とんてき（1人分）

豚肩ロース又はロース

1枚

ガーリックオイル

適量

目玉焼き

1個

ガーリックチップ/万能ねぎ

適量

塩胡椒

少々

とんてきソース

40㏄

■ とんてきソース（2人分）

赤ワイン

40㏄

中濃ソース

40㏄

ケチャップ

40㏄

■ ガーリック炒飯（1人分）

ご飯

200g

玉子

1個

ガーリックオイル

大さじ1

にんにくみじん切り

1/2片分

塩胡椒

少々

醤油

大さじ1

万能ねぎ

適量

■ ガーリックオイルとチップ

にんにく

3片

サラダ油

100㏄

作り方

1

にんにく3片はスライスして、焦げやすい芯を除く
フライパンに100㏄のサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、火にかける
2

泡が少なくなってきたら弱火に落とし、黄金色になるまで火にかける
ざるで濾せば、ガーリックオイルとガーリックチップの完成
3

とんてきソースを作る。赤ワインを火にかけて、アルコールを飛ばす。残りの材料も加え弱火で2/3の量になるまで煮詰めれば完成
4

豚肩ロースはグローブ状に切り、30分ほど放置して芯まで室温に戻す
焼く直前に表裏に塩胡椒をする
5

フライパンにガーリックオイルを入れ火にかけ、温まったら豚肉を焼く。最初は強火で表面が焼けたら蓋をして弱目の中火で3分焼く
6

3分経過したら、裏も弱めの中火で1.5分焼く
時間が経過したらトンテキソースを入れて強火にし、ソースを絡める
7

フライパンをよく温め、ガーリックオイルを大さじ1入れる。
よく溶いた玉子と温めておいたご飯を入れて解しながら炒める
8

塩胡椒とニンニク微塵切りを加え、混ぜる。
醤油も入れて仕上げに万能ねぎを入れてよく混ぜる
9

温めておいた鉄板にガーリック炒飯を盛り付け、トンテキと目玉焼きを乗せる。
ターリックチップと万能ねぎをあしらえば完成
10

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/ZEg325k81gc
11

東京トンテキの再現レシピはこちら

レシピID:1312155
12

アイアン矢沢シェフの動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=5MByDwN9Hzo

コツ・ポイント

●とんてきはアイアン矢沢シェフの動画を参考にしました！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12292829210.html

このレシピの生い立ち

●ガッツリしたご飯が食べたくて作りました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31573198
●YouTubeで『とんてきガーリック炒飯♪』で検索！

レシピID : 4625598 公開日 : 17/07/16 更新日 : 17/07/18

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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