中華風手羽中の唐揚げ・五香粉の風味
Description
五香粉を使うことで、簡単にいっきに中華風の香りが漂います～
ビールのアテにも白ごはんのおかずにもよく合いますよ❤
ビールのアテにも白ごはんのおかずにもよく合いますよ❤
ラブリーミュウちゃん
材料
300ｇ
★塩
小さじ1/4
★粗びき黒胡椒
少々
★五香粉
小さじ1/2
★酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
◎サラダ油(炒め用)
大さじ1
10cm分
◎にんにく(みじん切り)
小さじ2
◎しょうが(みじん切り)
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
大さじ3
◆醤油
小さじ1
◆砂糖
小さじ1
◆五香粉
小さじ1/2
◆創味シャンタン
小さじ1/2
サラダ油(揚げ油)
適量
作り方
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1
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手羽中をボウルに入れ★を全て加えて揉み見込んでおく。
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2
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白ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにしておく。
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3
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揚げ油を弱火で150℃位の低温に熱して1の手羽中を数本ずつ入れる。
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4
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火加減を変えず、弱火のまま途中で反してじっくり5分揚げて中まで火を通す。
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5
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4をバットに取り油を切る。
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6
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揚げ油を強火180℃に熱して5を投入して30秒ほど二度揚げする。
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7
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6を再びバットに上げて油を切る。
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8
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フライパンに◎を入れて弱火にかける。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、豆板醤にしっかり熱を通す。
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9
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8に水を入れて煮立ったら◆を加えて少し煮詰めていったん火を止める。
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10
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9に7の手羽中を戻し入れて中火にかけざっと全体に味を絡めて火を止める。
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11
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10を大皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
五香粉は手羽中の下味とネギソースにも加えてみました～
豆板醤は火を通すと辛みと旨みが増します。
豆板醤は火を通すと辛みと旨みが増します。
このレシピの生い立ち
中華のお昼のランチの前菜に付いていた手羽中の唐揚げ、八角の味がとてもおいしかったので五香粉を使って自分流にアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラブリーミュウちゃん
