さつまいも大量消費!レンチン簡単大学芋
作り方
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さつまいもを準備。今回は4本使用。1本約300gちょいでした。左に写ってる大きな1本は使いません。
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さつまいも1本分の分量を記載してるので、調味料は全てさつまいもの本数分をかけてください。
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よく水洗いし、ピーラーで少し皮を剥きます。熱と味の通りがよくなります。もちろん皮はそのままでもOKです。
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頭とお尻を切り落とし、たて1/4にカットし、更に一口大にカットします。
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カットしたさつまいもは約3分ぐらい水にさらします。
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お皿にさつまいもが重ならないように並べふわっとラップします。この時お皿とラップに少しすき間を開けておきます。
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さつまいもはお皿に無理に並べないでください。多い場合は何回かに分けてレンチンしてください。
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1000wで3分レンチンします。
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開けておいたラップのすき間から爪楊枝を刺し、少し硬めになるようにレンチン時間を調整してください。
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フライパンに油を入れ強火で熱します。
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レンチンしたさつまいもを炒めていきます。あまりかき混ぜると型くずれするので、フライパンを振ったり木べらでそっと混ぜます。
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全体的にこんがり焦げ目が付いてきたらOKです。
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焦げ目の付いたさつまいもは、一旦ボウルやお皿に移します。
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さつまいもを取り出したフライパンに醤油、みりん、砂糖、はちみつを合わせた調味料を入れ強火にかけていきます。
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弱火にして泡が落ち着いた時に木べらで切った時に、こんな感じにフライパンの底が一瞬見えるようになったらOKです。
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さつまいもをフライパンに戻します。
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中火のまま一気にさつまいもとタレを絡めます。
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ごまを適量まぶして完成です。
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黒ごまを切らしていて、白すりごましかなかったので今回は白すりごまを使用しています。
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