芋煮

芋煮
本日は、芋煮、なめしご飯、厚焼き玉子、酢の物でした。おやつはアベカワマカロニ、牛乳です。

材料 (5~6人分)

牛バラ肉
500g
里芋
40g
つきこんにゃく
1袋
しめじ
1パック
木綿豆腐
1パック
長ネギ(斜め切り)
1~2本
ささがきごぼう
1本
1500cc
しょうゆ
200㏄~
50cc
砂糖
大さじ2~
適量

1

こんにゃく、里芋(一口大)は下茹でしておきます。ネギは斜め切り、ごぼうはささがきにします。

2

鍋に分量の水をいれてごぼう、里芋を入れ加熱します。煮立ったら中火で砂糖、酒を入れます。

3

灰汁を取りながら、煮えてきたら、醤油で味をつける。仕上げにしめじ、長ネギ、木綿豆腐、牛肉を入れる。

4

ひと煮立ちしたら、塩で味を整え完成。

コツ・ポイント

たっぷりの水で煮て汁ごと食しましょう。
里芋は苦みが出るので必ず下茹でしましょう。

このレシピの生い立ち

山形の郷土料理を子供たちに親しんでもらいたく考えました。バランスよく栄養も取れます。子供達には大好評でした。
レシピID : 4642404 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」