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一皿でおかずになる簡単ラタトゥイユ

一皿でおかずになる簡単ラタトゥイユの画像

Description

一皿でお肉と野菜がタッブリとれます。休日のランチにいかが？

材料 （たっぶり2人分）

鶏モモ肉唐揚げ用(ウインナーでも)
250g
お好きな夏野菜(※と※※)
適量
※ナス
2本
※玉ねぎ
1個
※ニンジン
1本
※※甘長唐がらし(ピーマンでも)
6本
完熟トマト(生)
小2個
★オリーブオイル
適量
★ニンニクフライス
適量
★お好みで赤唐辛子なくても。
半分
⚫塩
２つまみ
⚫黒胡椒
適量(多目に)
⚫バジルやローズマリー等のハーブ
適量
⚫コンソメ顆粒
大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜は全て乱切りにします(ニンジン等の硬い根菜は火が通りにくいので少し小さめがよいかも？)

  2. 2

    フライパンに★を入れて弱火で香りを出します

  3. 3

    写真

    鶏肉を皮目を下にして中火の強火で焼き色を付けます

  4. 4

    写真

    ひっくり返して裏面を焼きます。余分な油は拭いて下さい。同時に脇に硬めの野菜※を入れておきます

  5. 5

    鶏肉に焼き色が付いたら全体を混ぜて油を回して蓋をし、中火の弱火で5分位蒸し焼きにします

  6. 6

    写真

    5分たったら柔らかい野菜※※をいれ、ヘタを取ったトマトを手でグチュッと潰し入れます

  7. 7

    写真

    ⚫を入れて、しばらく中火で炒めます

  8. 8

    写真

    炒めて行くと汁が煮詰まってトロッとしたソース状になるのでそうなったら味を見て必要あれば塩コショウ等で整えて完成です！

  9. 9

    パンと一緒に食べて残ったソースも美味しいからパンに付けて食べちゃいましょ(*^^*)

コツ・ポイント

煮詰まるまでは味が薄いので何も足さないで、汁がトロッと煮詰まってから味を見て下さいませm(._.)m
野菜はそれっぽいものならなんでも良いと思いますが赤いものと緑のものを入れるとキレイに仕上がります。それとは別に完熟トマト生を必ず入れます

このレシピの生い立ち

夏野菜消費にラタトゥイユを食べたかったけれどどうせなら一品でおかずになるように鶏肉を入れてボリュームアップしました(*^^*)
レシピID : 4644925 公開日 : 17/07/30 更新日 : 18/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (4人)
2019年9月12日
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はらぺこしろうさぎ
夏野菜たっぷりラタトゥイユ簡単栄養満点大満足♬家族から旨旨〜と♡

それは良かったですご利用感謝～♪涼しくなったね、ちと寒い？！

2019年5月21日
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Richland☆Y
美味し～ぃ♡沢山作ったのにあっという間に完食しちゃった^^有難ね

一品料理で野菜も肉も一緒に♪忙しい主婦の味方Rですよ♪有難う

2019年4月7日
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はらぺこしろうさぎ
完熟トマト手でグチュッて潰してストレス発散笑笑簡単野菜の旨味が◎

ストレスの為ではないwでもやりたければトマトジュースに～♪笑

2018年7月17日
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＊sunlight＊
お肉が入ると美味しさ増すね♪おかずになる～(๑´`๑)♡有難う～

わあ、作ってくれたのね！嬉しい、ありがとう(v^-ﾟ)♪

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ももちゃんのれしぴ
一皿でおかずになる簡単ラタトゥイユ
by ももちゃんのれしぴ