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きゅうりいりラタトゥイユ

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Description

夏野菜消費に！翌日はパスタにかけて食べるとおいしいです

材料 （３人分）

きゅうり
2本
なす
2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
トマト
2個
鶏肉
150g
あらごしトマト
1/2パック
コンソメキューブ
1個
塩コショウ
適量
にんにく
ひとかけ

作り方

  1. 1

    きゅうり、なす、ピーマン、玉ねぎは2センチ角くらいに切る
    とまとは湯むきしてざく切り
    鶏肉は一口大に切る

  2. 2

    鶏肉はにんにくスライスと炒め、なす、ピーマン、玉ねぎはそれぞれ別にフライパンで塩ひとつまみふって炒め、鍋に入れる。

  3. 3

    鍋にトマトも追加して蓋をして中火にかける

  4. 4

    10分くらい煮込んでから
    あらごしトマト、コンソメキューブを入れてさらに20分くらい弱火で煮込み、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

火の通り具合が違うので、材料をそれぞれ別にフライパンで炒めてから煮込む

このレシピの生い立ち

大きなきゅうりをたくさんいただいたので。
レシピID : 4645147 公開日 : 17/07/30 更新日 : 17/07/30

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きゅうりいりラタトゥイユ
by なかのキティ