棒棒鶏

鶏胸肉をお鍋に入れ、酒、塩、鶏ガラスープの素、ネギ、生姜を入れかぶるくらいの水を入れ、ペーパータオルをかぶせ、火にかける

沸騰したら中火にして１５分茹でてそのまま完全に冷まし、手で裂いておく。

きゅうりは、ピーラーでスライスして冷水に晒して水気を切る。薬味は、薄くスライスして冷水に晒し水気をきる。