夏野菜たっぷり みそ香る山形だし

今回は、「液みそ 料亭の味」を使います。

耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、冷めたら「液みそ 料亭の味」と混ぜ合わせる。

きゅうり、なす、みょうがはみじん切りにして、塩を混ぜてもみこみ10分くらいおく。

青しそとしょうがはみじん切りにし、大葉は水につけてあく抜きする。

<2>の合わせた液みそに、粉状がごめ昆布と水気を絞った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。