回鍋肉 本格中華店の味

キャベツを4〜5cmの正方形に切り分け洗い、ザルにあげ水を切る。

ピーマンは一口大の乱切りに、長ネギは斜め切りにする。

★の調味料を混ぜ合わせておく。

弱火で豚肉を炒める。

肉に火が通ったら、フライパンの端に寄せ甜麺醤、豆板醤にも火を通し香りを出す。

（3）で混ぜ合わせた調味液を入れて、混ぜ合わせ肉によく絡ませる。