家庭円満♡カレー（なすと挽肉）
海辺のキッチン
作り方
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１の玉ねぎ、にんにく・しょうがを耐熱容器に入れ、上にバターを乗せたらラップをふわっとかけ、レンジで７～８分。
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その間に、牛肉に塩コショウを振り、包丁で細かくなるまで切る。お持ちの方はFPでブンブン！
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２の玉ねぎをフライパンで炒めます。ほとんど火が通っているので、１０分～１５分くらいで茶色くなってきます。そこにカレー粉、クミンを入れざっと炒め、牛挽肉を加え、お肉がほぐれるまでよく炒めます。
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トマト缶、コンソメ、トマト缶一杯分の水を加え、蓋をして水分が（目標）半分になるまでよく煮詰めます。
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その間フライパンに１センチくらいの油を入れ、ナスを炒め揚げします。揚がったナスはよく油をきり、５の鍋に入れていきます。
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ケチャップ、ソース、カレールウを入れ一煮立ち。ここで水分も調節。
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ご飯にピーマンのみじん切り（より少し大きめ）、ピザ用チーズを乗せます。
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ご飯にルーをかけて完成♪
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コツ・ポイント
玉ねぎはＦＰでみじん切りにするより、包丁で切った方が美味しい気がします。レンジでチン♪すれば、あめ色玉ねぎもあっという間に出来ますよ＾＾
このレシピの生い立ち
結婚前１００均で見つけた「ナスと挽肉のカレー」レシピ本。その後、アレンジが加わり、このスタイルに落ち着きました。クックを始めたとき、パパにこのレシピを載せないの？って聞かれたけど、本当は内緒にしておきたい秘密のレシピだったのです。ＪＷＡＶＥの企画応募の為、勢いで載せてしまいました＾＾。選ばれなかったけど・・・私にとっては大切なレシピです。
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