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香住流！はたはたのしゃぶしゃぶ

香住流！はたはたのしゃぶしゃぶの画像

Description

香住のはたはた鍋は「水炊き+ポン酢」が定番！
シンプルな水炊きではたはたの旨みをお楽しみください☆

材料 （2人分）

はたはた
6匹
だし昆布
適量
水
適量
ポン酢
適量
お好みの薬味
適量
■ お好みの具材
白菜
1/4の半分
ネギ
1/2本
えのき
1/2個
しいたけ
2～3個
豆腐
1/2丁

作り方

  1. 1

    はたはたを水で洗い、汚れ・ヌメリを落とす。

  2. 2

    はたはたの頭を落とし、腹を斜めに切って内臓を出し、腹の中を水で洗う。

  3. 3

    はたはたを三枚おろしにする。

  4. 4

    具材をお好みの大きさに切り、はたはたと一緒にお皿に盛り付ける。

  5. 5

    土鍋に水と昆布を入れて沸騰させる。

  6. 6

    先にはたはただけでしゃぶしゃぶをし、後で野菜を入れていくのが香住流！

  7. 7

    ポン酢とお好きな薬味でどうぞ！

コツ・ポイント

三枚おろしが難しい場合は、2の工程まで行ったら尾を切り落とし、骨付きのまましゃぶしゃぶして、骨を取り除きながらお召し上がりください☆

このレシピの生い立ち

はたはた鍋といえば「しょっつる」が最も有名ですが、香住流のはたはた鍋もとっても美味しいです！
ぜひご賞味ください☆
レシピID : 4668867 公開日 : 17/08/17 更新日 : 17/08/17

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香住流！はたはたのしゃぶしゃぶ
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