あんかけチャーハン

あんかけチャーハン
カニは入っていないけど魚介類ときのこのあんかけチャーハンは美味しいよ!

材料 (2人分)

チャーハンの材料
ご飯
2人分
1個
1つまみ
胡椒
少々
醤油
小さじ1
 
あんの材料
干海老
10g
干椎茸
2枚
むき海老
50g
ホタテ
2個
アスパラガス
2本
たけのこ
80g
なめこ
1パック
 
※調味料A
中華スープ
300CC
醤油
小さじ2
小さじ1
小さじ2
砂糖
小さじ1 1/2
小さじ1/2
 
サラダオイル
小さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ4
 
※魚介類の下味用調味料
ひとつまみ
大さじ1
サラダオイル
小さじ1

1

干海老→お湯で戻す。
みじん切り


干椎茸→お湯で戻す。→スライス

戻し汁は調味料Aの中華スープに含ませる。

2

ホタテは1/4に切る。→ むき海老と一緒に ※下味用調味料に10分以上つける。

3

アスパラガスは皮をむき、1センチの輪切り

たけのこは1センチの角切り。

4

サラダオイル小さじ1(分量外)を加えたお湯を鍋に沸かし、2)の魚介類、3)の野菜を加えさっと火を通す。→ザルにとる。

5

サラダオイルで干し海老を炒める。→調味料Aを加え煮立たせる。→ 具を加える。 → 水溶き片栗粉でとろみをつける。 → ごま油を回しかける。

6

少し薄味のチャーハンを作る。

7

チャーハンにあんをかけてできあがり!

コツ・ポイント

好みの魚介類やきのこ・野菜を加えるともっとおいしいです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の材料で作れるあんかけチャーハンを作ってみました。
レシピID : 467456 公開日 : 07/12/01 更新日 : 07/12/01

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