鶏胸肉のネギ味噌ソースがけ (2種類)
Description
鶏肉柔らかでサッパリ味。ねぎ味噌マヨネーズ、ねぎ味噌ごま油とお好きな方をどうぞ。丼にしてもお弁当にしても美味しいです。
☆美味しく食べよう☆
作り方
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1
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下ごしらえをする。鶏肉をブライン液 (レシピID：4754737)に15分〜漬け込んでおくと鶏肉が柔らかになります。
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3
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※の調味料を合わせる。左がマヨネーズ、右がごま油です。
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4
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鶏肉に片栗粉 (分量外)をまぶし、フライパンに多めの油 (分量外) を引き火をつける。強火で一気に両面に焼き色をつける。
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5
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弱火にして蓋をして、蒸し焼きにする。5分くらいかな？
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6
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合わせておいた※をまわし入れ、ねぎを散らし、軽く絡める。(写真はマヨネーズ入り、こってり系で酸味が若干増します。)
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7
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この写真はごま油入りです。さっぱり味ですが、ほのかにごま風味を感じ甘めです。
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コツ・ポイント
強火で短時間で一気に両面を焼いて、弱火で蓋をして蒸す事と調味料 (特に味噌) をよく混ぜ合わせることかな。
酢の代わりに、みりんを入れて優しい味にしても美味しいです。
酢の代わりに、みりんを入れて優しい味にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
胸鶏肉が大好きな家族のために、レパートリーを増やしたく、また簡単に作れるものを考えました。
☆美味しく食べよう☆
