ベーコン豚トロオクラと緑豆もやしのサラダ
作り方
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1
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もやしは根切りをし、さっと水洗いして、皿に盛っておく。
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4
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フライパンまたはアルミ鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、にんにくがきつね色になるまで中火で炒める。
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5
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にんにくが色づいたら、豚トロを入れ、軽く塩コショウを
ふる。
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6
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豚トロに火が入ったら、鷹の爪、しめじ、オクラを入れて炒め、醤油とだし醤油を合わせたものを絡めて火を止める。
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7
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トマトを加えて、もやしの上に盛る。
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8
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最後に大葉をトッピングして、レモンを絞ればできあがり。
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コツ・ポイント
生のもやしはシャキシャキして甘みがあります。最後に加えた大葉とレモンの酸味で、食欲不振の夏でもたくさん食べられるあっさりとした一品となっています!
このレシピの生い立ち
丹後は野菜など美味しい食材がたくさんあるため、地元の食材を使った料理をどんどん作ってほしいとシェフの思いでレシピを考えていただきました!「広報きょうたんご」H26.9月号(旬★感たんごはん)に掲載!