りんごのブラウニー

りんごは皮をむき、芯を取って８等分し、厚さ１センチのいちょう切りにする。鍋に入れて、砂糖、レモン汁を加え、中火にかけて、汁気がなくなるまで煮詰める。冷ましておく。

チョコレートは細かく刻み、耐熱容器に入れ、牛乳を加えて電子レンジにかけて溶かす。（７００Wで３０秒くらい）同様にして溶かしたバター、はちみつを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽く混ぜ合わせたら、砂糖を加え、すり混ぜる。塩、２のチョコレートを一気に加え、よく混ぜ合わせ、ラム酒を加える。

型に流し入れ、台の上に２、３回軽く打ち付けて、気泡を抜く。１７０度に予熱したオーブンで約３０分間焼く。型に入れたまま冷まし、完全に冷めてから切り分ける。