お店にも負けない美味しさ！我が家のカレー
Description
某カレーチェーンにも負けない美味しさ！
我が家のカレーライスレシピです。
我が家のカレーライスレシピです。
青麺記
材料
（5~6皿分）
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材料
カレールゥ
1箱(100g前後)
200g
4~5個
1個
1袋
ローリエ
3~4枚
1リットル
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その他材料
適量
カレー粉
適量
ガラムマサラ
少々
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隠し味
赤ワイン
150cc
150cc
トンカツソース
小さじ4杯
ウスターソース
小さじ4杯
ケチャップ
小さじ4杯
コーヒー(インスタント)
小さじ2杯
にんにく(すりおろし)
4片
3切れ
バター
20g
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥き芽を取ったら食べ易い大きさに切り、水にさらして置く。
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2
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玉ねぎは5mm幅にスライス。しめじは石付きを切り落として解す。
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3
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カレー用肉にカレー粉を適量まぶして置く。隠し味の材料を予め混ぜる。
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4
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フライパンに油(分量外)を引き玉ねぎを炒め、キツネ色になったらお鍋に移す。
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5
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フライパンを一度綺麗にしたら油(分量外)を引きカレー用お肉を焼き、お肉の表面が焼けたらお鍋に移す。
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6
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お鍋に水を入れたらジャガイモ、しめじ、ローリエを入れて蓋をし火を点け、沸騰後15分～20分ほど灰汁を取りながら煮込む。
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7
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煮込んだら一度火を止めカレールゥを溶き入れ、更に合わせて置いた隠し味を入れて良く混ぜる。
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8
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もう一度火を点け、蓋をして時々かき混ぜつつ20分~30分ほど煮込む。
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9
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仕上げにガラムマサラを少々振って良く混ぜる。
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10
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お皿にご飯を盛り、カレーをかけて完成です。
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また作りました。今回も美味しく出来ましたよ！
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12
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2018/02/17追記
画像を差し替えました。
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2018/11/09追記
レシピを一部修正致しました。
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コツ・ポイント
きたあかりは溶け易いので少し大きめに切った方が良いと思います。
もし、きたあかり以外の溶け難いジャガイモを使う場合はお水を200ccほど少なめにするか、蓋をせずに煮込んで下さい。
我が家ではジャワカレーとバーモントカレー半々で作っています。
もし、きたあかり以外の溶け難いジャガイモを使う場合はお水を200ccほど少なめにするか、蓋をせずに煮込んで下さい。
我が家ではジャワカレーとバーモントカレー半々で作っています。
このレシピの生い立ち
目分量で作る母のカレーをレシピ化しました。
甘口が好きな方はチョコレートを蜂蜜に変えて作って見て下さい。
甘口が好きな方はチョコレートを蜂蜜に変えて作って見て下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
青麺記
