中華肉まん

Name: 中華肉まん
Yield: 10個分(小さ目）
Ingredients: ★肉まんの皮; 薄力粉 300ｇ; 砂糖 35ｇ; ベーキングパウダー 13ｇ; ぬるま湯（40度くらい） 150ＣＣ; サラダ油 15ｇ; ★肉まんの中身 好みの具材; 豚ひき肉 150ｇ; キャベツ 100ｇ; 玉ねぎ 半分; ネギ 15ｇ; 干し椎茸 2枚; 竹の子 適当; 生姜とニンニク 適当; ごま油・オイスターソース・醤油・酒・粗挽胡椒・塩 適当

Description

ホカホカの肉まん。中身はアレンジ次第で楽しめるのも手作りならでは。

kaedeko

材料（10個分(小さ目））

■ ★肉まんの皮

薄力粉

300ｇ

砂糖

35ｇ

ベーキングパウダー

13ｇ

ぬるま湯（40度くらい）

150ＣＣ

サラダ油

15ｇ

★肉まんの中身

好みの具材

150ｇ

100ｇ

半分

15ｇ

2枚

適当

生姜とニンニク

適当

ごま油・オイスターソース・醤油・酒・粗挽胡椒・塩

適当

作り方

1

★皮の作り方★ ①薄力粉とBPを混ぜる。②ぬるま湯に砂糖を入れ溶かす。①へ②とサラダ油を入れ捏ねます。生地のまとまりが悪い様ならぬるま湯を足す。生地が滑らかになるまで捏ねる。ひとまとめにしボールに入れラップをして20分程寝かします。
2

10個分に切り分けます。中心は押し伸ばさずそのまま厚みを残し指で回りだけ薄く伸ばす様に成形します。
3

★中身の作り方★
豚肉に材料全てを入れよく混ぜ粘りが出るまで混ぜる。
4

蒸し器にワックスペーパーかオーブンシートを敷いて中華まんを置くセイロの準備。

蒸し器に水を張って蒸かす準備。
5

★中華まん★皮に中身を乗せ閉じる。コツは饅頭を少しずつ回しながら摘み上げて反対の手は親指で具を押し込む様に閉じていきます。
6

蒸気が勢い良く上がっている状態の鍋にセイロを乗せ蓋をして10分強火で蒸す。
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