にぎやか☆蓮根サラダ

蓮根と人参は大きいものはいちょう切り、小さいものは半月切りにする。蓮根は酢水に漬けておく。蓮根と人参を鍋に入れ、水を加えて煮る。

①が煮えたら湯を切り、ひじき、めんつゆ、砂糖を加えて炒りつけて水分をしっかりとばして冷ましておく。

②に枝豆、コーン、マヨネーズ、すりごま、炒りごまを入れて混ぜる。醤油、塩、こしょうを加えて味を調えて出来上がり。