にぎやか☆蓮根サラダ

にぎやか☆蓮根サラダ
蓮根、人参、ひじきに下味を付けたので、味がボケてません。子供の好きな枝豆とコーンも加えて、カラフルなサラダになりました(^^)

材料 (4人分)

れんこん
大 1/2個
人参
中 1本
ひじき(戻したもの)
1/2カップ
むき枝豆(冷凍)
山盛り大さじ 3
コーン
山盛り大さじ 3
小さじ 2
砂糖
小さじ 2
マヨネーズ
大さじ 4
大さじ 2
醤油
少々
少々
コショウ
少々
炒りごま
大さじ 1

1

蓮根と人参は大きいものはいちょう切り、小さいものは半月切りにする。蓮根は酢水に漬けておく。蓮根と人参を鍋に入れ、水を加えて煮る。

2

①が煮えたら湯を切り、ひじき、めんつゆ、砂糖を加えて炒りつけて水分をしっかりとばして冷ましておく。

3

②に枝豆、コーン、マヨネーズ、すりごま、炒りごまを入れて混ぜる。醤油、塩、こしょうを加えて味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

水分はしっかりとばしましょう。蓮根をごぼうに変えても、油をきったツナを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ごぼうサラダや蓮根サラダは子供が食べてくれない(涙)彩りがきれいだったら食べてくれる??と思って作りました。
レシピID : 469719 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/10/06

First tsukurepo mark
写真

この味とっても美味しい♪また作ります!

kamachi

嬉しいコメントありがとう☆つくれぽにも感謝♪