こりゃたまらんぞ☆コムタンスープ

大根（お好みで）はいちょう切りにする。寸胴鍋に水をいれ沸騰させる。牛テールを軽く洗って、沸騰しているお湯の中に入れて、中火から強火で火を入れて茹でていく。大根もいれる。

ただただ茹でて、ただただ灰汁をとります。水が少なくなって来たら継ぎ足す。１時間くらい茹でていく。
あとはお好みと時間の都合に合わせて、弱火で2～4時間くらい煮てもなおよし。

春雨は好きなタイミングでいれる。つるつる感が残っててもいいし、スープがしみ込みまくったつかむと切れちゃうくらい煮込んだ春雨もおいしい。

＊お好みで、冷えたあとに表面に浮かぶ白くなった油を取り除いてください。