たけのこの混ぜご飯

たけのこの穂先は3㎝長さの短冊切りにして根本は1㎝角に切り、ぜんまいは３㎝長さに切
る。

こんにゃくは2㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにし、青ねぎは5㎜の小口切りにする。

熱湯でたけのこ、ぜんまい、こんにゃくをサッとゆで、ザルに上げる。

（４）の煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ、青ねぎを加え、ご飯に加えて混ぜ、器に盛る。