豚肉のクッパ

豚肉は、３，４cmの長さに切る。もやしは水洗いしてザルに取る。ニラは５cmの長さに切る。人参は千切り。シメジは。石突を取り1本ずつほぐす。長ねぎは、千切り。にんにくは、薄切りにして置く。

中華鍋に油を熱し、にんにくを炒める。豚肉をいれ白っぽくなったら人参、シメジを入れる。スープを入れひと煮立ちさせる。灰汁を取り、もやし、葱を入れコチュジャン、酒、醤油を入れ味を調える。ニラと溶き卵を加えてひと煮たちしたらゴマ油を回しかける。

丼にご飯をよそり2をかける。