ぷるぷる水晶鶏のこってりオイマヨソース
作り方
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1
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鶏むね肉は塩を揉み込みしばらく置き、削ぎ切りにします。
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2
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ボウルに☆をいれよく混ぜ合わせておきます。
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3
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大きめの鍋に水、ネギ、生姜を入れ沸かします。
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4
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鶏むね肉は茹でる量ずつ片栗粉をまぶします。
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5
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火を弱めて鶏肉を入れ茹でます。
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6
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浮いてきて少し待って引き上げ、氷水に取ります。
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7
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取り出して厚手のペーパーで水気を取ります。
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8
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先ほど混ぜておいたソースに
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9
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水気を拭いた鶏胸肉を入れ絡めます。
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10
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器に盛ってお好みで小口切りしたネギを散らします。
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11
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*つけあわせは揚げ焼きした茄子と南瓜です。
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12
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梅おろしのあっさり水晶鶏は ID:3955479
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コツ・ポイント
オイマヨの配合の割合はお好みで。
ブログはこちら→ http://www.misublog.com/entry/2017/09/11/190015
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このレシピの生い立ち
梅おろしで頂く水晶鶏 ID:3955479 のこってりバージョン。