ぷるぷる胸肉!水晶鶏と梅しそおろし

ぷるぷる胸肉!水晶鶏と梅しそおろし

Description

片栗粉をまぶして茹でる胸肉はしっとり、ぷるぷる!
しっかり冷やしたひんやりチキンに梅おろしをたっぷりと。

材料 (2人分)

*水晶鶏*
鶏胸肉
1枚
小1/4
大3〜3.5
☆湯
たっぷり
☆ネギ
1本
2〜3切れ
*梅おろし*
★梅干し(叩く)
2個
★大根(おろす)
1/2〜1/3本
★大葉(千切り)
2枚
★昆布醤油
小1/2
★切り昆布
ひとつまみ
細ねぎ
1〜2本
大葉
1〜2枚
白胡麻
大1/2
おぼろ昆布
ひとつまみ
*付け合わせ*
サンチュ
2枚
オクラ
1本
プチトマト
3個

作り方

1

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胸肉は塩を振って一晩冷蔵庫に置き、使う1〜2時間前に室温に出します。
(急ぐ場合は切ってから塩を振って1〜2時間室温)

2

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一口大そぎ切りします。

3

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大きめの鍋に☆を入れて沸騰させ、そのまま中火を保ちます。

4

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胸肉に片栗粉をまぶして

5

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1枚ずつ湯の中に入れて茹でます。

6

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くっつかないようにたまに箸で混ぜつつ、火が通るまで(浮いてきたらほぼ火が通ってます)

7

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火が通ったものから順に取り出し氷水に入れます。

8

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水気を拭き取り皿に盛ります。

9

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大根をおろして水気を切ります。

10

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ボウルに入れて★を加えて混ぜます。

11

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水晶鶏の上に小口切りしたネギを散らして

12

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梅しそおろしをのせ、おぼろ昆布をのせて大葉をのせます。
白胡麻を散らして完成。

13

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切り昆布はこちらを使っています。

14

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おぼろ昆布はこちら。

15

写真

こちらはこってりオイマヨを絡めた
『水晶鶏のオイマヨソース』
ID:4706205

コツ・ポイント

大根おろしなしでネギとお醤油だけでも美味しいです。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/02/185914

このレシピの生い立ち

FBで1〜2年前にお友達が作ってた「片栗粉をまぶして茹でる胸肉」が水晶鶏だと知ってようやく作成。
片栗粉をまぶして茹でるのでコーティングされしっとりぷるぷる。
レシピID : 3955479 公開日 : 16/07/03 更新日 : 17/09/13

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

19/06/12

写真

ネギとお醤油で。つるっと美味しかったです!ごちそう様でした。

塩じゃけ

お口に合いよかったですー!!レポありがとうございます!

18/09/29

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付け合わせは色々省いてしまいましたが、ぷるぷる鶏肉美味でした!

greentmt

美味しそう!レポ嬉しいです♡ありがとうございます!

17/09/13

写真

斬新で美味しい!と大変褒められました。また作ります^_^

橙食堂

嬉しいです!レポありがとうございます♡

17/09/11

写真

プルプルだしタレも絶品〜!また作ります!

minoriloca

絶品嬉しいです!レポありがとうございます♡