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ぷるぷる胸肉！水晶鶏と梅しそおろし

ぷるぷる胸肉！水晶鶏と梅しそおろし

Description

片栗粉をまぶして茹でる胸肉はしっとり、ぷるぷる！
しっかり冷やしたひんやりチキンに梅おろしをたっぷりと。

材料 （2人分）

■ ＊水晶鶏＊
鶏胸肉
1枚
塩
小1/4
片栗粉
大3〜3.5
☆湯
たっぷり
☆ネギ
1本
☆生姜
2〜3切れ
■ ＊梅おろし＊
★梅干し(叩く)
2個
★大根(おろす)
1/2〜1/3本
★大葉(千切り)
2枚
★昆布醤油
小1/2
★切り昆布
ひとつまみ
細ねぎ
1〜2本
大葉
1〜2枚
白胡麻
大1/2
おぼろ昆布
ひとつまみ
■ ＊付け合わせ＊
サンチュ
2枚
オクラ
1本
プチトマト
3個

作り方

1

写真

胸肉は塩を振って一晩冷蔵庫に置き、使う1〜2時間前に室温に出します。
(急ぐ場合は切ってから塩を振って1〜2時間室温)

2

写真

一口大にそぎ切りします。

3

写真

大きめの鍋に☆を入れて沸騰させ、そのまま中火を保ちます。

4

写真

胸肉に片栗粉をまぶして

5

写真

1枚ずつ湯の中に入れて茹でます。

6

写真

くっつかないようにたまに箸で混ぜつつ、火が通るまで(浮いてきたらほぼ火が通ってます)

7

写真

火が通ったものから順に取り出し氷水に入れます。

8

写真

水気を拭き取り皿に盛ります。

9

写真

大根をおろして水気を切ります。

10

写真

ボウルに入れて★を加えて混ぜます。

11

写真

水晶鶏の上に小口切りしたネギを散らして

12

写真

梅しそおろしをのせ、おぼろ昆布をのせて大葉をのせます。
白胡麻を散らして完成。

13

写真

切り昆布はこちらを使っています。

14

写真

おぼろ昆布はこちら。

15

写真

こちらはこってりオイマヨを絡めた
『水晶鶏のオイマヨソース』
ID:4706205

コツ・ポイント

大根おろしなしでネギとお醤油だけでも美味しいです。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/02/185914

このレシピの生い立ち

FBで1〜2年前にお友達が作ってた「片栗粉をまぶして茹でる胸肉」が水晶鶏だと知ってようやく作成。
片栗粉をまぶして茹でるのでコーティングされしっとりぷるぷる。
レシピID : 3955479 公開日 : 16/07/03 更新日 : 17/09/13
misumisu07

このレシピの作者

misumisu07
すべてお砂糖味醂なし！
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (12人)

19/06/12

写真

ネギとお醤油で。つるっと美味しかったです！ごちそう様でした。

塩じゃけ

お口に合いよかったですー！！レポありがとうございます！

18/09/29

写真

付け合わせは色々省いてしまいましたが、ぷるぷる鶏肉美味でした！

greentmt

美味しそう！レポ嬉しいです♡ありがとうございます！

17/09/13

写真

斬新で美味しい！と大変褒められました。また作ります^_^

橙食堂

嬉しいです！レポありがとうございます♡

17/09/11

写真

プルプルだしタレも絶品〜！また作ります！

minoriloca

絶品嬉しいです！レポありがとうございます♡

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