ぷるぷる水晶鶏のこってりオイマヨソース

鶏むね肉は塩を揉み込みしばらく置き、削ぎ切りにします。

ボウルに☆をいれよく混ぜ合わせておきます。

大きめの鍋に水、ネギ、生姜を入れ沸かします。

火を弱めて鶏肉を入れ茹でます。

浮いてきて少し待って引き上げ、氷水に取ります。

取り出して厚手のペーパーで水気を取ります。

水気を拭いた鶏胸肉を入れ絡めます。

器に盛ってお好みで小口切りしたネギを散らします。

＊つけあわせは揚げ焼きした茄子と南瓜です。