塩麹で鶏胸肉のハム

鶏胸肉をフォークで何ヶ所か刺す。
お好みで、皮は剥いで下さい。

鶏胸肉１枚につき
大さじ１の塩麹で漬け込む。
半日くらいでも、しっとり柔らかくなります。３日位漬け込む時もあります^_^

圧力鍋に水１カップを入れ、付属の蒸し器をセットしてアルミ箔を蒸し器にしく。

４の鶏胸肉の上にさらにアルミ箔をかぶせ、ふたをして強火にかける。

蒸気が上がったら弱火にし、5分加圧する。