煮込みハンバーグ ロコモコ丼にも変身OK

玉ねぎを微塵切りにしてキッチンペーパーを引いた皿の上に広げる。上にもペーパーをかぶせ、レンジ(500w)で2分加熱する。

生パン粉をボールに入れ、牛乳を浸す。食パンの場合は手で細かくちぎり牛乳を加え、しばらく置き細かくつぶす。

2のボールに1の冷めた玉ねぎと卵と塩、香辛料を加えよく混ぜる。ミンチを加えたら手でしっかり混ぜる。ラップをして冷蔵する。

鍋に油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくとシメジを加え、火が通ったらカットトマト、水、砂糖、ローリエを加える。

10分程煮込んだら市販のルーを煮溶かしケチャップとウスターソースを加える。

しばらく煮込んでいる間に3のボールを出し、肉を混ぜ直し4等分に分ける。小判型に整え蓋をして、ハンバーグを両面焼く。

煮込んでいる間にペンネを茹で、塩胡椒する。野菜にも火を通し、塩胡椒する。

皿にハンバーグを乗せ、ソースをたっぷりかけて付け合わせを飾って完成です。

目玉焼きを焼いて生野菜を飾り、ロコモコ丼にしてみました。2018/1/16「ロコモコ」で人気検索ベスト10感謝です。