甘辛 レンコンつくね
JA全農たまご
作り方
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1
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玉ねぎは、みじん切りにして、皿にラップをしてレンジで１分20秒加熱し（600ｗ）冷ます。
ひじきはもどしておく。
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2
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レンコンは、８枚分薄切りにする。
残りは、すりおろす。
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3
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材料を入れて捏ねる。
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4
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タネを４等分する。
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5
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丸めて、薄切りにしたレンコンで挟む。
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6
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ホットプレートに油をひいて焼く。（１４０℃）
香ばしい香りがするまで焼く。（５分程度）
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7
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ひっくり返して蓋をして、さらに５分程蒸し焼きにする。（電源は切る）
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8
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両面焼き目がついて中まで火が通っているのを竹串で確認したら、タレを合わせ、かけて絡める。
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9
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大葉を敷いて盛り付ければ完成！
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10
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※フライパンでも調理できます。
その際は、ひっくり返してから弱火で火を通して焼き時間を調整して下さい。
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コツ・ポイント
・玉ねぎ、ひじきは下準備をしておく。
・タネを丸めるときはあまり触り過ぎない。
⇒触りすぎると手に引っ付きます。
・ホットプレートは肉をのせてから温める。
⇒肉にじんわり熱が通るようにするとジューシーになります。
・タネを丸めるときはあまり触り過ぎない。
⇒触りすぎると手に引っ付きます。
・ホットプレートは肉をのせてから温める。
⇒肉にじんわり熱が通るようにするとジューシーになります。
このレシピの生い立ち
ホットプレートでつくるつくねバーグです。
高温ならではの調理法です。
高温ならではの調理法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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